Tradičné recepty

Ako zistíte, či je týchto 10 letných potravín zrelých

Ako zistíte, či je týchto 10 letných potravín zrelých

Zakaždým si vyberte perfektnú produkciu

Viete, na čo sa zamerať pri nákupe čerstvého ovocia a zeleniny?

Stalo sa vám to niekedy? Kúpite si košík plný ovocia a zeleniny, aby ste o deň alebo dva zistili, že všetky zhnedli a kašu? Ak áno, možno ste si kúpili výrobky, ktoré boli príliš zrelé.

Kliknite sem a zistite, ako zistiť, či je týchto 10 letných potravín zrelých (prezentácia)

Všeobecne, výber zrelých produktov je to vec zdravého rozumu - zvyčajne je ľahké vybrať si zrelé ovocie a zeleninu na základe kombinácie vizuálnych podnetov, vôní a manipulácie s výrobkom - niektoré jedlá však môžu byť náročné. Niektoré napríklad v zrelosti nevydávajú silnú arómu, pri iných nemusí byť farba ich pokožky dobrým indikátorom zrelosti.

Ak kupujete výrobky v a farmársky trh, spýtajte sa, či si môžete kúpiť veľmi malé množstvo a ochutnať ho skôr, ako nakúpite vo veľkom - niektorí farmári vám umožnia kúpiť napríklad jednu bobuľu, aby ste pred investovaním do celého kontajnera dostali chuť.

Ak kupujete výrobky konvenčným spôsobom supermarketBudete sa však musieť spoliehať na svoje ostatné zmysly - chuť neprichádza do úvahy. Preto sme zostavili stručného sprievodcu na určenie zrelosti 10 z najchutnejších ovocia a zeleniny v lete.

Nesúďte avokádo iba podľa jeho farby. Aj keď tmavá farba môže znamenať, že je avokádo zrelé, jeho pevnosť je lepším ukazovateľom. Zrelé avokádo pod miernym tlakom mierne podľahne, ale nebude sa cítiť kašovitý.

Repa


Rovnako ako iná koreňová zelenina, repa nikdy by nemalo byť mäkké. Uistite sa, že vyberiete pevnú a farebnú repu, ktorá je skladovaná (a predávaná) na suchom mieste - ak je repa skladovaná vo vlhkom prostredí, rýchlejšie sa pokazí.

Kristie Collado je redaktorka kuchára The Daily Meal. Sledujte ju na Twitteri @KColladoCook.


Tu sú znaky, ktoré vám povedia, či je vaše ovocie skutočne zrelé

Všetci sme tam boli. Našťastie sa preháňa v lesklom exteriéri nádhernej červenej lahodnej kávy, ale narazí na smutné mäsité sústo. Alebo možno impulzívny nákup mimosezónneho manga, pretože bolo vo výpredaji, a prečo nie, som dospelý. Až neskôr (samozrejme po namáhavom lúpaní a sekaní) zistíme, že neduživé mäso vo vnútri je oveľa kyslejšej a kriedovejšej konzistencie, ako si tropické osvieženie predstavovalo.

Je ľahké sa nechať odradiť od nákupu čerstvých produktov kvôli jednoduchej obtiažnosti len nevedieť. Napokon, balíček dvakrát plnených orechov bude chutiť rovnako, ak si ich kúpite zajtra alebo dva mesiace od zajtra. (Minimálne do apokalypsy.)

Čo teda majú milovníci smoothie-bowl a odšťavovače robiť?

Nebojte sa! Potom, čo sme si konečne sadli s vlastnou matkou, ktorá má inštinkt šiesteho zmyslu pre zrelosť potravín, sme prišli na niekoľko jednoduchých spôsobov, ako zistiť zrelosť vašich nákupov.

Jablká

Grafika Christopher David Ryan, Aranžmán Kristen Rehberger

Zrelé jablko by malo byť pevné a pevné s napnutou šupkou, ktorá sa pri dotyku „neplazí“ ani nemačká. Vyhnite sa nárazom a pomliaždeninám, pretože môžu naznačovať, že ovocie je na vrchole síl.

Sezóna: Celoročná dostupnosť

Najlepšie kúpiť: August-november

Avokádo

Grafika Lana Z Porter, Aranžmán Kristen Rehberger

Vzhľadom na rozmanitosť dostupného avokáda (a obrovskú popularitu guac a avokádového toastu) je najspoľahlivejším spôsobom, ako otestovať zrelosť, použitie dlane. Ovocie by malo byť na dotyk jemné, ale nie kašovité. Konzistencia je podľa mamy opísaná ako „o niečo pevnejšia pamäťová pena“.

Ďalším testom, ktorý spustíte, je odtrhnutie stonky v spodnej časti a kontrola farby. Hľadáte žiarivú zeleň. Ak je odfarbený žltou farbou, máte niekoľko dní na čakanie. S nádychom do hneda a možno budete chcieť vyskúšať tieto recepty: Hľuzovky z avokáda z tmavej čokolády, krémovú vegánsku omáčku z pesto z avokáda a mangové smoothie z vegánskeho avokáda.

Sezóna: Celoročná dostupnosť

Čučoriedky

Grafika Lana Z Porter, Aranžmán Kristen Rehberger

Zrelé čučoriedky sa spravidla zdajú byť veľké a tmavomodré s jemným popráškom šedej. Nezrelé budú tvrdé a zafarbené červenou alebo ružovou. Majú kyslastú chuť a mali by sa použiť iba bezprostredne v receptoch, ktoré spoliehajú na extra cukor. Na zamedzenie prezretých bobúľ je najvhodnejší zdravý rozum. Sú to tie, ktoré sú zvyčajne v spodnej časti alebo v rohoch nádoby a môžu byť pokrčené, môžu mať fuzzy plesne alebo mierne vytekajú.

Sezóna: V závislosti od obchodu celoročná dostupnosť

Najlepšie kúpiť: Máj-august

Černice

Grafika Kristen Rehberger

KÚPTE SI TOTO V SEZÓNE. Na rozdiel od mnohých iných, černice po zbere už nedozrievajú. Keďže ide o veľmi krehké ovocie, majú tendenciu sa ľahko kaziť a mali by ste ich zjesť do dvoch chladených dní od nákupu. Napriek tomu, že je zrelé ostružiny trochu zložitejšie rozlišovať medzi kyslým a sladkým, bude mať hladký vzhľad bez stopiek a v očiach je málo až žiadna červená. Rovnako ako pri čučoriedkach, ak sú nejaké plesnivé alebo stlačené v nádobe v obchode, s najväčšou pravdepodobnosťou sú na ceste von.

Sezóna: Máj-október

Najlepšie kúpiť: Jún-október

Melón

Grafika Lana Z Porter, Aranžmán Kristen Rehberger

Nemusíte sa cítiť sebavedomo tým, že mu dáte čuch v obchode. Časti stonky aj kvetu na oboch koncoch by mali cítiť sladkú vôňu (ak je však takmer chorobne sladká, ovocie je pravdepodobne prezreté). Trochu by to malo dať aj pri jemnom stlačení. Bude sa cítiť ťažšie, ako vyzerá, a pri poklepaní bude znieť prázdne.

Sezóna: Celoročná dostupnosť

Najlepšie kúpiť: Pre plnú chuť si dajte jeden od júna do augusta

Čerešne

Grafika Kristen Rehberger

Stonky by mali byť stále prichytené a mäso stmavne na hlbokú karmínovú. Ak prepichnete vrecko a mäso je pevné, môžete ísť. Mäkké čerešne bez stonky alebo tie, ktoré pôsobia takmer purpurovo, môžu byť príliš zrelé.

Sezóna: Apríl-júl

Grafika Lana Z Porter, Aranžmán Kristen Rehberger

Títo fuzzy priatelia budú mať v zrelosti rovnomerne sfarbenú hnedú pokožku. Pri držaní a (veľmi) jemnom stlačení palcom ovocie ustúpi. Ak nie, počkajte, kým dozreje, niekoľko dní a až potom sa budete kopať.

Sezóna: August-apríl

Najlepšie kúpiť: August-december

Citrón limetka

Grafika zazzle.com, Aranžmán Kristen Rehberger

Bez ohľadu na to, čo hovorí DJ Khaled, pokiaľ ide o tieto kyslé plody, hmotnosť je skutočný kľúč. Ťažšie = šťavnatejšie. Nemala by mať ani vráskavú alebo drsnú pokožku, ale mala by byť pevná na dotyk. Citróny budú mať jasne žltú farbu bez zeleného nádychu a limetky dozrievajú z tmavozelenej do svetlejšej, niekedy žltozelenej farby.

Sezóna: Citróny nepoznajú sezónu a sú úžasné po celý rok

Najlepšie kúpiť: Lipy sú najlepšie od septembra do apríla

#SpoonTip: Meyerove citróny sa líšia tým, že sú oveľa sezónnejšie ako ich bežné náprotivky a sú k dispozícii od decembra do mája. Zrelé, keď majú tmavožltú až oranžovú pokožku, tiež pôsobia menšie a sú oveľa sladšie.

Manga

Art by http://www.zazzle.com Aranžmán Kristen Rehberger

Farba manga NIE naznačuje zrelosť. Namiesto toho zvyčajne v blízkosti stonky vonia sladšie a mango pripravené k jedlu bude vždy dostatočne jemné, aby vizuálne zachovalo odtlačok prsta.

#SpoonTip: Mangos má rovnakú botanickú rodinu ako jedovatý brečtan a jedovatý dub. Ale skôr, ako pôjdeš

keď darujete mango svojmu lenivému laboratórnemu partnerovi, vedzte, že toto ochorenie, známe ako „ústa manga“, je zvyčajne len ľahkým znecitlivením po uhryznutí do vonkajšej kože.

Sezóna: Celoročná dostupnosť

Najlepšie kúpiť: Mexické a floridské mango (najbežnejšie) je najlepšie od mája do septembra

Krvavé pomaranče

Grafika Lana Z Porter, Aranžmán Kristen Rehberger

Napriek tomu, že krvavé pomaranče pôsobia šialene odstrašujúco, v skutočnosti získavajú svoju ikonickú červenú vnútornosť z rovnakého pigmentu ako maliny. Napriek tomu, že chemická zlúčenina nemá žiadnu arómu, krvavé pomaranče majú jemnejšiu kyslosť, ktorá je porovnateľná s bobuľami. Pravidelné pomaranče na druhej strane majú známu, ostrú chuť, ktorú ponúkajú jedálne v celej Amerike. Obidve by mali byť ťažké bez ohľadu na to (pamätajte, že dôležitá je hmotnosť) a mať pestrofarebnú pokožku, ktorá je pevná a nie je kožená.

Sezóna: Rovnako ako citróny sú pomaranče báječné po celý rok

Broskyne

Grafika Lana Z Porter, Aranžmán Kristen Rehberger

Aby sa broskyne nemýlili so svojimi bezsrstými priateľmi z nektáriniek, budú pôsobiť jemne neostro a jemne. Jemné na dotyk, nemali by mať pri stonke zelenú a mali by byť tak voňavé, ako chutia. Pri typickej supermarketovej broskyni bude časť v priamom kontakte so slnkom, ako rástla, červená, zatiaľ čo zvyšok bude svetlooranžový alebo žltý. Hľadáte mierne zošikmený pomer viac červenej ako oranžovej. Stojí za zmienku, že ostatné druhy broskýň sa nemusia spoliehať na farbu, pričom hlavným príkladom sú biele broskyne, ale keď budú pripravené na konzumáciu, budú vždy jemné na dotyk.

Sezóna: Máj-október

Najlepšie kúpiť: Stredne neskoré leto

Ananás

Grafika zazzle.com, Aranžmán Kristen Rehberger

Fanúšikovia ananásu, milovaní ako diva ovocia, poznajú temné tajomstvá, ktoré toto slnečno-žlté ovocie ukrýva. Okrem šokujúcich odhalení je toto ostré občerstvenie v zrelosti prekvapivo ľahko rozpoznateľné. Hľadáte sladkú vôňu, pretože ocot je prezretý a žiadny zápach nie je zrelý. Listy budú zdravo zelené a ak ich stlačíte, budú dávať veľmi mierne. Aj keď sa verejná mienka zdá byť šialene konfliktná kvôli vytrhávaniu listov ako testu zrelosti, smutnou pravdou je, že táto metóda neodhalí nič iné, ako vaše návyky v posilňovni.

Sezóna: Celoročná dostupnosť

Najlepšie kúpiť: Apríl-máj

Maliny

Grafika Kristen Rehberger

Krehkosť a cena, podobne ako černice, je najlepšie jesť maliny hneď. Jasné červené farby s neporušenou pokožkou sú vašou najlepšou voľbou pre príchuť koláča. Pri ich nákupe dávajte pozor na zubaté, stlačené alebo plesnivé bobule v blízkosti spodných rohov obalu.

Sezóna: Máj-november

Jahody

Grafika iconfinder.com, Aranžmán Kristen Rehberger

Teraz je celkom zrejmé, že váš nos neklamá, pokiaľ ide o čerstvé ovocie. To isté platí pre zber sladkých jahôd. Nič však proti kyslým jahodám, sú fantastické pri prerezávaní bohatstva. Ak ste vôbec ako ja a menej veríte svojmu nosu, dobrá vizuálna kontrola sa pozerá pod list na plecia ovocia. Čokoľvek biele alebo zelené je nedozreté. V neposlednom rade by samotné listy mali vyzerať tmavozelené a zdravé, nie vyblednuté ani vysušené.

Sezóna: Rozhodne letné ovocie, ale väčšina obchodov ich bude skladovať celoročne

Najlepšie kúpiť: Apríl-október

Melón

Grafika Lana Z Porter, Aranžmán Kristen Rehberger

Jeden z mojich obľúbených favoritov, melón predstavuje leto a bolo mi známe, že vdýchnem celú polovicu na jedno sedenie. Ak nie je sezóna, bohužiaľ, vybrať jeden dokonale zrelý môže byť náročné. Nákup v týchto teplých letných letných mesiacoch je tu obzvlášť dôležitý, pretože kontrola mierne sladkej vône a ťažšieho ovocia vás dostane iba doteraz. (Nech sú melóny niekedy vo váš prospech.)


Domáca rastlinná potrava: 7 jednoduchých receptov na prírodné hnojivo

Vyrobte si domáce rastlinné jedlo s týmito siedmimi jednoduchými receptami na prírodné hnojivá s použitím surovín, ktoré už máte po ruke.

Čaj z morských rias

Nebojte sa názvu, stále môžete vyrobte toto hnojivo aj keď nežijete v blízkosti oceánu.

Tu je rýchly pohľad na ako variť čaj z morských rias.

  1. Zbierajte všetky „morské buriny“ vo vašej oblasti, vrátane sladkovodných morských rias.
  2. Skontrolujte svoje štátne alebo miestne pokyny a uistite sa, že je vo vašej oblasti povolené hľadanie morských rias. V závislosti od chránených druhov a krajín, môžu existovať rôzne predpisy vo vašej oblasti.
  3. Prejdite sa po pobreží miestneho jazera, rybníka alebo oceánu a na pobreží hľadajte vyplavené morské riasy.
  4. Morské riasy opláchnite, aby ste odstránili všetky nečistoty, chrobáky alebo soľ (ak máte v blízkosti oceán).
  5. Nasekajte morské riasy a potom ich ponorte do vedra s niekoľkými galónmi vody, dostatočne dlhé na niekoľko týždňov namočenie rias.
  6. Keď sa morské riasy rozpadajú, voda absorbuje väčšinu živín. Po 3 - 4 týždňoch máčania morské riasy sceďte a pre svoje rastliny použite čaj zmiešaný s 50% obyčajnej vody.

Epsomské soli, prášok do pečiva a amoniak

Kombináciou niektorých lacných a bežných domácich produktov môžete vytvoriť prírodné hnojivo, ktoré dodá vašim rastlinám všetky potrebné živiny. A je to skvelé riešenie, ak sa pokúšate ušetriť peniaze zo siete.

Epsomská soľ obsahuje veľké množstvo horčík a síra, ktoré rastliny potrebujú na to, aby vytvárali zdravé listy a absorbovali živiny z pôdy.

Jedlá sóda pomáha rastliny kvitnú a chránia ich pred hubovými chorobami, zatiaľ čo amoniak obsahuje dusík na podporu rastu zdravého koreňového systému.

Tieto tri jednoduché ingrediencie pohodlne obsahujú väčšinu živín potrebných na pestovanie zdravej rastliny a pravdepodobne ich budete mať vo svojej domácej kuchyni alebo okolo domu. Ak nie, stoja len pár dolárov a dajú sa nájsť vo väčšine obchodov s potravinami alebo supermarketoch.

Tu nájdete rýchly recept na používanie solí Epsom, sódy bikarbóny a domáceho hnojiva na báze amoniaku.

  1. Na zmiešanie prírodného hnojiva použite starú 1-galónovú plastovú kanvicu alebo kanvu.
  2. Pridajte 1,5 lyžice epsomskej soli, 1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a necelú polovicu čajovej lyžičky amoniaku.
  3. Akonáhle ich pridáte do prázdneho džbánu, naplňte zvyšok nádoby vodou.
  4. Dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť 15 minút alebo kým sa všetky ingrediencie nerozpustia.
  5. Aplikujte na svoju zeleninovú záhradu alebo izbové rastliny.

Pochovávanie banánových šupiek

Prečo sú banány tak zdravé, že ich jeme? Draslík.

Ukazuje sa, že rastliny potrebujú draslík na to, aby rástli rovnako ako my. Ak ste niečo ako naša rodina, pravdepodobne každý týždeň prejdete niekoľkými banánmi.

Šupky z banánov uložte (ak ešte nekompostujete) a pochujte ich do diery niekoľko centimetrov pod povrchom vedľa rastlín, ako sú ružové kríky alebo iné rastliny, ktoré vyžadujú vysokú hladinu draslíka. Môžete to dokonca urobiť aj s prezretými banánmi, ak nemáte chuť na banánový chlieb!

Ak to chcete urobiť ešte o krok ďalej, banány namočíme do vody podobný postupu pri čaji z morských rias. Akonáhle je zmes dostatočne dlho lúhovaná, použite vodu A šupky a pridajte do svojej záhrady nejaké prírodné hnojivo.

Zvierací hnoj

Pôvodný a najúčinnejšie dostupné prírodné hnojivo: hnoj zvierat. Naši predkovia používali živočíšny hnoj ako domácu (alebo živočíšnu) rastlinnú potravu odvtedy, ako ľudia začali hospodáriť.

Je zrejmé, že okrem nákladov na vlastníctvo a kŕmenie zvierat nie sú k dispozícii žiadne ďalšie náklady. Ale tieto náklady by ste zaplatili tak či tak, ľudia nevlastnia zvieratá len preto, aby vyrábali kompost!

Či už chováte sliepky, kravy, morky, králiky alebo iné hospodárske zvieratá, ich hnoj bude mať pre vašu záhradu úžasné výhody.

Majte na pamäti, že musíte Pred pridaním hnoja do záhrady vysušte a nechajte ho starnúť asi 6 mesiacov. Nepoužívajte ani odpad z domácich zvierat alebo zvierat, ktoré požierajú mäso, pretože môžu obsahovať škodlivé parazity a baktérie.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako správne kompostovať živočíšny hnoj, pozrite sa na bezplatného sprievodcu štátom Severná Dakota.

Akvarijná voda

Ak máte akvárium alebo rybiu misku, ktoré čistíte každých niekoľko týždňov, šetrite vodou, ktorú chcete použiť vo svojej záhrade. Ako viete, akvarijná voda sa v dôsledku odpadu z rýb časom zakalí, zapácha a znečistí. Práve tento odpad robí akváriovú vodu tak dobrou pre vaše rastliny, pridaním prírodného hnojiva a živín do vašej pôdy.

Akvarijná voda má tiež vysoký obsah dusíka, jednej z najdôležitejších živín pre zdravé rastliny.

Predtým, ako vyskúšate niektoré z týchto hnojív v celej záhrade, najskôr vyskúšajte na niekoľkých rastlinách. Každá pôda, rastlina a záhrada má rôzne potreby a nedostatky, a preto bude lepšie reagovať na rôzne druhy hnojív. Keď najskôr vyskúšate svoju domácu rastlinnú potravu, zistíte, ktorá z nich je pre vašu situáciu najlepšia.

Kompostový čaj

Zohľadnili sme kompostový čaj oddelene od bežného kompostu, pretože je možné ho používať aj samostatne a v prípade obmedzeného priestoru ponúka majiteľom domov v bytoch jednoduchú možnosť. Tu je návod, ako si pripraviť kompostový čaj.

  1. Sklenenú nádobu jednoducho nechajte na pulte alebo v skrini alebo skrini.
  2. Nádobu naplňte asi ⅓ - ½ cesty čistou vodou.
  3. Kedykoľvek máte zvyšky jedla, ako sú vaječné škrupiny, kávová usadenina, čajové vrecúška alebo zeleninové odrezky, rozdrvte ich a pridajte do nádoby.
  4. Podľa potreby pridajte viac vody, len sa uistite, že je všetok kompost zakrytý.
  5. Akonáhle ste nádobu takmer naplnili, naplňte ju vodou a pretrepávajte jedenkrát denne po dobu jedného týždňa.
  6. Nechajte pôsobiť mimo priameho slnečného svetla a na nádobu nedávajte tesne priliehajúce veko. Nechcete, aby náhodou explodovala, ak dôjde k kvaseniu, a zabudnete na to. Ak vidíte, že tekutina začína kvasiť, pridajte ju do svojej záhrady skôr, ako bude ďalej kvasiť.

Domáci kompost

Toto sa zdá byť zbytočné, ale boli by ste prekvapení, koľko ľudí sa neobťažuje kompostovať.

Organická hmota obsahuje neuveriteľne vysoké množstvo dusíka, draslíka a ďalších základných živín potrebných vo vašej záhrade. Tieto živiny radšej uložte, ako by ste ich mali vyhodiť. Keď máte zvyšky jedla alebo akýkoľvek organický odpad, pridajte ho do hromady kompostu.

Živiny v drahých hnojivách kúpených v obchode budú podobné (ak nie ešte nižšie) ako úrovne živín vo vlastnom komposte, prečo by ste teda platili za niečo, čo už doma máte?

Urobte z kompostovania rodinnú záležitosť - prečítajte si viac o kompostovaní s deťmi a začnite už dnes.

Predtým, ako vyskúšate niektoré z týchto hnojív v celej záhrade, najskôr vyskúšajte na niekoľkých rastlinách. Každá pôda, rastlina a záhrada má rôzne potreby a nedostatky, a preto bude lepšie reagovať na rôzne druhy hnojív. Keď najskôr vyskúšate svoju domácu rastlinnú potravu, zistíte, ktorá z nich je pre vašu situáciu najlepšia.

Týchto sedem prírodných hnojív predstavuje len časť z celkového množstva hnojív, ktoré si môžete vyrobiť doma alebo nájsť zadarmo. Náklady by nikdy nemali byť ospravedlnením pre záhradu, začnite byť kreatívni a použite tieto recepty na výrobu vlastného dokonalého rastlinného krmiva.


Tu sú jednoduché tipy na to, že si vezmete domov zrelý melón:

1. Pozrite sa na brucho melónu. Vodové melóny majú spodnú stranu alebo stranu, ktorá je obrátená k zemi. Keď je náplasť na tejto strane (tiež nazývaná škvrna na poli) krémovej nažltlej farby, váš melón sa na slnku dobre namočil a je zrelý. Ak toto miesto nenájdete a celé brucho je zelené alebo biele, na dozretie potrebuje viac slnka a času.

2. Vezmite si melón. Ak sa zdá byť dutý a nie dostatočne hustý, nie je zrelý. Zrelé melóny majú tendenciu mať väčší obsah vody, a preto sú oveľa ťažšie. Ak máte okolo seba vodné melóny podobnej veľkosti, vyberte tie, ktoré sa vám zdajú ťažšie.

3. Skúste klepnúť na vodný melón a počuť zvuk. Zrelý melón bude mať hlboký dutý zvuk, prezretý melón bude matný alebo „dunivý“ zvuk, na rozdiel od „trhaného“ zvuku zrelého melónu.

4. Skúste ísť na symetrické vodné melóny. Rovnomerne tvarované, pevné vodné melóny spravidla bývajú zrelé.

Zrelé melóny majú tendenciu mať väčší obsah vody, a preto sú oveľa ťažšie.

5. Skontrolujte, či váš melón nemá jazvy alebo tmavé škvrny. Zatlačte na tieto miesta. Malo by byť pevné.

6. Nenechajte sa rozčarovať leskom a jasnou farbou melónu. Zrelé vodné melóny majú spravidla tmavozelenú farbu a v porovnaní s nezrelými sú mierne matné.

7. Vezmite si melón a oňuchajte ho, mal by jemne sladko voňať, povedzte niečo podobné ako melón. Ak vonia surovo a nie tak sladko, je nezrelé. Uistite sa však, že nevonia príliš sladko, v takom prípade môže byť prezretý. Je v poriadku, ak nie ste schopní rozlíšiť zápach, nie je v ňom veľa profesionálov. Ak nie ste schopní rozlíšiť zápach, môžete skúsiť ďalšie testy.

8. Dotknite sa kôry melónu. Iste, nebolo by to veľmi mäkké, ale skúste to stále stlačiť. Nemalo by byť tvrdé ako skala. Kôra zrelého melónu časom zmäkne. Ak je exteriér veľmi tvrdý, potrebuje viac času na slnku.

Skúste tieto základné kroky a dajte si šťavnaté, zrelé a lahodné vodné melóny. Želáme vám veselé leto!

O Sushmita Sengupta Sushmita, ktorý má sklon k jedlu, miluje všetky veci dobré, syrové a mastné. Medzi jej ďalšie obľúbené zábavné činnosti, okrem diskusie o jedle, patrí čítanie, sledovanie filmov a záchvatové sledovanie televíznych relácií.


Týchto 10 receptov nás núti marhule milovať ešte viac

Toto zamatové kôstkové ovocie prináša množstvo zábavy a lahodného použitia.

od Jaime Fraze | Utorok 11. júla 2017

Existuje ovocie, ktoré je zábavnejšie na jedenie - a ktoré je v lete výraznejšie - ako marhuľa? Tento zamatový malý drahokam je príjemný na občerstvenie, je ideálny na pikniky a rande a nie je tak chaotický ako jeho sesternice zo sliviek, broskýň a nektáriniek. Ale o marhule je niečo, čo my tu v izraelskej kuchyni nejaký čas poznáme: je tiež úžasné s nimi variť.

S tým je tu súhrn našich obľúbených receptov s marhuľovou tematikou na osladenie vášho menu v polovici leta.

Grilovaný marhuľový šalát

/>Rukola, feta a tekvicové semienka dotvárajú v tomto šaláte chute grilovaných marhúľ. (Foto: Jerry James Stone)

Existuje starý štandard varenia ovocia, ktorý zvyčajne obsahuje rúru a poskytuje pokrmy, ktoré patria do kategórie ostrých, dláždených a drobivých. Ale kto dostal tento bláznivý nápad, že by ste mohli grilovať ovocie a vložiť ho do šalátu, radi by sme sa podelili o jej ruku. (Je to úplne človek, ktorého unavovali hamburgery a párky v rožku, však?)

Marhuľové kura

/>Marhuľové kura so zázvorom a kajenským korením. (Foto: Sarah F. Berkowitz)

Keď príde na dobrú večeru s kuracím mäsom, nie je úplne bežné nájsť medzi nimi marhuľu. Vynahradili sme si to tu pomocou troch variácií ovocia-čerstvých, sušených a úplne prírodných konzervovaných marhúľ, ktoré prinášajú sladkú, ovocnú chuť ako z iného sveta. Prídavok zázvoru a kajeny vytvára fenomenálny chuťový profil a otvorené pečenie dáva skaramelizované, chrumkavé kura, vďaka ktorému sa vaši hostia budú vracať znova.

Marhuľový vírivý tvarohový koláč

/>Marhuľový vírivý tvarohový koláč (Foto: Miriam Kresh)

Príprava tohto tvarohového koláča vyžaduje určité sústredenie. A nejaký čas. Ale čo najviac sme to uľahčili rozdelením do štyroch etáp: upečieme dno, pyré z marhúľ, rozmixujeme plnku a upečieme. Potrebuje najmenej 3 miešacie misky. Ale nenechajte sa odradiť. Buďte hladní a pripravte sa na dezert mimo tohto sveta.

Pilaf z marhuľovej ryže

/>Existuje mnoho spôsobov, ako obliecť ryžový pilaf. Toto je zábavné. (Foto: Jerry James Stone)

Pilaf je základom v mnohých stredomorských a východoeurópskych domácnostiach, ale je veľmi obľúbený aj na Západe. A ako všetky západné veci, radi na pilafe nachádzame nové a odlišné zatočenia s použitím všemožných jedinečných a zaujímavých prísad. Tento pilaf z marhuľovej ryže je jedným z tých točení: čerstvé ovocie, orechy a zdravá divoká ryža.

Marhuľový koláč

/>Toto je perfektný letný dezert. (Foto: Miriam Kresh)

Čo robiť, keď chcete urobiť koláč, ale nechcete, aby vás vážila bohatá a zhovievavá poleva? Polejete to samozrejme marhuľami. Tento recept na marhuľový koláč pripomína švajčiarsky koláč v tom, že je vyrobený z rýchlo zostaveného cesta obloženého čerstvým ovocím. Ševci vyžadujú varené ovocie, ale tento recept vám ušetrí krok. Navyše, chuť ovocia týmto spôsobom prechádza ostrejšie.

Marhuľové čatní

/>Domáce marhuľové čatní je ideálnym darčekom na letnú párty alebo potluck. (Foto: HLPhoto/Shutterstock)

Pokiaľ ide o transformáciu marhúľ na čatní, je najlepšie nechať ovocie lesknúť, než ho utopiť v ďalších prísadách. Toto čatní, očarujúce spojenie sladkého a slaného, ​​je skvelé na doplnenie vášho obľúbeného chleba alebo sušienok.

Plnené marhule

/>Urobte z týchto vypchatých marhúľ stredobod vašej ďalšej koktejlovej párty. (Foto: Jerry James Stone)

Kto by si myslel, že môžete pripraviť takú úžasnú predjedlo iba zo štyroch surovín? Tieto plnené marhule dokazujú, že je to nielen možné, ale aj celkom rozkošné. Nie sú len perfektným predjedlom na koktailovú párty?

Kousky marhuľových mandlí

Kousky marhuľových mandlí sú perfektným občerstvením, aby ste mohli leto začať správne. (Foto: Sarah F. Berkowitz)

Občerstvenie pre sadu zameranú na zdravie nie je nikdy jednoduché. Napriek tomu, že sme zaznamenali zlepšenie v oblasti zdravších potravín, stále je pre nás ťažké nájsť automaty, ktoré namiesto cukríkov vydávajú jablká.

Čo má teda snacker robiť, keď sa pokúša držať výživné pochúťky, aj keď príde poobedná chuť na sacharidy? Vyšľahajte dávku týchto malých kúskov marhuľových mandlí. A vezmite ich do práce, do školy, do lietadla alebo kamkoľvek, kde sa vás ostatné sladkosti pokúsia pokúšať.

Marhuľový koláč

/>Čerstvý marhuľový koláč (Foto: Miriam Kresh)

Niekedy sa najlepšia inšpirácia pre váš ďalší projekt pečenia začne, keď už jete. V tomto prípade sa to stalo pri občerstvení na čerstvej marhuli. Izraelská prispievateľka do kuchyne Miriam Kresh si predstavila, ako z ovocia urobí koláč pomocou jednoduchej krehkej kôrky, a rýchlo sa pustila do práce. „Niečo na ukážku ovocia bez veľkého množstva fantastických prísad, ktoré budú súťažiť o vašu pozornosť,“ vysvetlila.

Marhuľová zmrzlina

/>Marhuľová zmrzlina (Foto: Miriam Kresh)

Ideme tu trochu staromódne s prípravou zmrzliny, ale niekedy je to najlepší spôsob. Prečo? Pretože na rozdiel od iných zmrzlín, ktoré Kresh vyrobil ručne, bola dostatočne mäkká, aby slúžila priamo z mrazničky. Žiadne hladné jazyky sa vrtia a čakajú, kým zmrzlinová tehlička zmäkne.

Jaime Fraze je spisovateľ zamestnancov, redaktor kópií a webový producent spoločnosti From the Grapevine, ktorý tiež spravuje izraelskú kuchyňu z potravinového kanála The Grapevine.


Môžete použiť akékoľvek biele polotovary, ktoré sa vám páčia. Nie ste fanúšikom snappera? Skúste morský vlk alebo pruhované basy.

Lipová šťava a olej zabránia zhnednutiu avokáda, ale je dobré urobiť si tento recept na pico de gallo tesne pred podávaním.

Recepty, ktoré chcete urobiť. Varenie, ktoré funguje. Odporúčania reštaurácií, ktorým dôverujete.

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené. Používanie tejto stránky predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie a vašimi právami na ochranu súkromia v Kalifornii. Dobrú chuť môže zarobiť časť tržieb z produktov, ktoré sú zakúpené prostredníctvom našich stránok v rámci našich partnerských partnerstiev s maloobchodníkmi. Materiál na týchto stránkach sa nesmie reprodukovať, distribuovať, prenášať, ukladať do vyrovnávacej pamäte ani inak používať, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast. Možnosti reklamy


Ako vyrobiť sud s melónom

  • Melón sa dodáva v rôznych veľkostiach, ako aj so semenami a bez nich. Vo väčšine obchodov s potravinami môžete dokonca aj o polovicu alebo štvrtinu melónu. A je tiež k dispozícii vo vopred nakrájaných plátkoch alebo kockách-ale za toto pohodlie nakoniec zaplatíte o niečo viac.
  • Celý melón by mal byť tvrdý a pevný, bez mäkkých škvŕn a trhlín. Hmotnosť je znakom toho, že je vo vnútri veľa vody a ovocie bude šťavnaté, preto hľadajte vodné melóny, ktoré sú svojou veľkosťou ťažké.
  • Ak klopete na spodnú stranu zrelého vodného melónu, malo by to znieť duté, zrelé a prezreté melóny zvyknú znieť nudne.
  • Ako zistíte, či sú melóny zrelé: Krémovo žltá škvrna na spodnej strane melónu je dobrým znakom zrelosti. Hovorí sa mu „poľné miesto“ a tam melón odpočíval na zemi. Tmavšie škvrny na poli zvyčajne znamenajú, že melón strávil viac času zrením na viniči, zatiaľ čo biele alebo neexistujúce škvrny na poli zvyčajne znamenajú nedozreté ovocie.


Súvisiace položky

1 paradajky

Prečo paradajky čerstvé v záhrade chutia tak dobre? Ich sladká chuť pochádza z úplného zrenia na slnku. Zrelé, šťavnaté paradajky z rastliny vždy vyberte na tanier.

Obdobie zberu: Výnosy sa líšia, ale väčšina typov je v režime nárazníkového orezania od polovice júla do septembra.

Ako viete, že je zrelý: Paradajka rovnomerne dosiahne svoju zrelú farbu (či už je červená, oranžová alebo žltá) a ľahko sa ťahá zo stonky.

Tip na testovanie záhrady: Zberané paradajky uchovávajte pri izbovej teplote, čím sa zníži chuť a textúra. Ak čoskoro príde prvý mráz, zozbierajte všetky plody v plnej veľkosti, aj keď sú úplne zelené, uchovávajte ich na chladnom mieste a väčšina nakoniec dozreje.

2 sladká kukurica

Po dozretí vo vašej záhrade a pečení na grile sa táto sladká kukurica nemôže dočkať, až vám vyskočí na tanier. Kukurica z klasu je lahôdkou pre každé grilovanie na záhrade a rodinné posedenie. Skutočne nemôžete získať rýchlejšie ani sladšie kukuričné ​​klasy.

Obdobie zberu: Postupné jarné výsevy kukurice prinášajú úrodu od polovice júla do septembra.

Ako viete, že je zrelý: Hodváb zhnedne, ale nie je suchý. Jadrá sa tvoria a sú plné až na vrchol. Drážkované jadrá sú za vrcholom.

Tip na testovanie záhrady: Hybridy s vylepšeným cukrom (SE), ako sú Peaches & amp Cream a Kandy Korn, si zachovávajú svoju sladkosť dlhšie ako staršie druhy, ktoré začnú zlátnuť v okamihu, keď ich vyberiete. Typy SE (v šupke) uchovávajte v chladničke až týždeň, alebo blanšírujte a mrazte až rok.

3 cesnak

Okoreňte svoje jedlo vlastným zrelým a šťavnatým cesnakom zo svojej záhrady! Cesnak je skvelým korením pre každé výdatné jedlo. Vždy je odpoveďou na otázku „niečo tomu chýba“. Táto lahodne štipľavá žiarovka stojí za deväťmesačné čakanie medzi výsadbou a zberom.

Obdobie zberu: Na rozdiel od jarných cibuľových bratrancov, cesnak sa vysádza na jeseň a zbiera sa nasledujúce leto, koncom júla alebo po ňom.

Ako viete, že je zrelý: Klinčeky sú plné a pevné. Hneď ako vrcholy rastlín začnú hnednúť, vyhrabte jednu žiarovku a skontrolujte. Ak sú klinčeky kypré, nie scvrknuté, sú pripravené na zber.

Tip na testovanie záhrady: Cibule (s priloženými listami) vytvrdzujte dva až štyri týždne na teplom tienistom mieste a potom odrežte vrcholy. Žiarovky skladujte až šesť mesiacov na chladnom mieste.

4 melón

Podávajte šťavnatý melón na každom letnom posedení. Toto obľúbené leto stojí za to, aby ste si na chutnú pochúťku počkali tri mesiace. Možno ste už počuli, že búšenie je tradičný test zrelosti, ale nie je to najlepší test na zber melónu.

Obdobie zberu: Väčšina odrôd melónu dozrieva koncom leta a začiatkom jesene.

Ako viete, že je zrelý: Zelené kučeravé úponky v blízkosti stonky začnú schnúť a hnednúť.

Tip na testovanie záhrady: Ďalší spôsob, ako zistiť, či sú vaše melóny zrelé? Opatrne ich zdvihnite a skontrolujte miesto v spodnej časti, ktoré zvyčajne spočíva na zemi, keď je melón zrelý. Zmení farbu z bledozelenej alebo bielej na žltú.

5 uhoriek

V otázke, na čo použiť túto zeleninu? Ak nemáte náladu na šalát, vyskúšajte zaváranie uhoriek a vytvorte si tak domáce šťavnaté kyslé uhorky. Alebo si nasledujúci kúpeľný deň dajte čerstvú a ostrú uhorku. Chladné, chrumkavé cukety si môžete vybrať v akejkoľvek fáze, od veľkosti uhoriek po plnú veľkosť.

Obdobie zberu: Uhorky v horúčave babieho leta silnejú. Pri pravidelnom zbere bude vinič pokračovať v produkcii do začiatku jesene.

Ako viete, že je zrelý: Ostnatá, hrboľatá pokožka malej uhorky sa vyhladí. Malé cukety sú však chrumkavejšie a menej chrumkavé, skvelé na jedenie a nakladanie! Na vrchole má väčšina odrôd priemer asi 2 palce a dĺžku 5-8 palcov.

Tip na testovanie záhrady: Najlepšie je mýliť sa na nezrelej strane, pretože uhorky sa môžu cez noc zmeniť z pravého na prezreté. Dajte do chladničky až na týždeň.

6 zemiakov

Vyrobte si nejaké extra sýrové zemiaky alebo gratinované zemiaky alebo cesnakovú kašu z vlastnej záhrady. Vykopajte hľuzy akejkoľvek veľkosti, od malých nových zemiakov až po chovateľov v plnej veľkosti.

Obdobie zberu: Potato hills can supply your meals with a fresh daily starch from July through October.

How You Know It's Ripe: For mature storage potatoes, harvest when plant tops die back. For new potatoes, begin harvesting two weeks after plants bloom.

Test Garden Tip: Potatoes keep longer in storage if they're left in the ground until skins toughen up. Don't water after the tops die back. Cure mature potatoes in a cool, dark, humid place (such as a basement) for two weeks. Ideal winter storage is darkness and a temp of 40-45°F, so your garage or basement might provide perfect conditions.

7 Hot Peppers

Some like 'em hot. Others opt for incendiary. Spice up your plate with some hot peppers that will be sure to have you sniffling. Spiciness varies by type and degree of ripeness.

Harvest Season: All peppers produce from midsummer until frost.

How You Know It's Ripe: A fruit reaches full size and begins to color up. This is when flavor and heat peak. However, most peppers are delicious at any size.

Test Garden Tip: Before frost, pick all peppers, even small ones. Fresh peppers last a week or more refrigerated excess can be frozen, dried, or canned.

8 Onions

Don't cry over onions (or should you?). Pick some extra-teary onions this year for delicious dishes. It's easy to reap a year's worth of this kitchen staple from just a few rows.

Harvest Season: Early summer to fall.

How You Know It's Ripe: The green tops flop over in midsummer, signaling that onions have reached full size. For young scallions, harvest when shoots reach 10-12 inches.

Test Garden Tip: Cure storage onions in a shady area or garage for a few weeks. Once skins are dry, cut off tops and store in a cool place indoors.


When to Harvest Vegetables and.

Growing Melons in the Garden

Vertical Gardening: Grow More.

Houseplant Care Guide

Cucumbers Harvest: Best Varieties.

Sowing Seeds in the Vegetable.

How to Ripen Avocados and More Tips

Vodné melóny

Tips and Treats

Gourds: Types of Gourds, Growing.

Small-Space Gardening: 5 Tips for.

10 Tips for Growing Tomatoes


Our Food Monster App is bursting with different berry-centric recipes. You could easily swap out raspberries and blackberries for red currants for many of them. These Raspberry Jam Spelt Crumb Bars would probably taste great if made with red currants and how about these raw, gluten-free Cherry Jam Cookie Bars? Red currants would lend them a unique blast of acidity and sweetness. If you’re lucky enough to score some ripe red currants, swap out blueberries and make this Chia Pudding by Judy Moosmueller with Red Currants instead!

If you enjoy these recipe suggestions and want to learn more, we highly recommend checking out our Food Monster App , which is available for both Android and iPhone , and can also be found on Instagram and Facebook . The app has more than 8,000 plant-based, allergy-friendly recipes, and subscribers gain access to ten new recipes per day. Give it a go!